[閉店/Closed] サバ6製麺所 靭公園前店 / 大阪その92

※「サバ6製麺所 靭(うつぼ)公園前店」としては2024/12で閉店されましたが、2025/1から同じ場所で「サバないん？靭公園前店」としてリニューアルオープンされているとの事。メニュー構成はサバ6製麺所時代とほぼ同じ模様ですが、訪問したら記事にしたいと思います。※

この日は四つ橋筋沿いにある「サバ6製麺所 靭公園前店」さんへ。

一時期はフジオフードさんに買収され、店舗数が激増したサバ6製麺所。2022/9に売却されて以降は、反転して店舗が急減しすっかり見かけなくなりました。

ただ、閉店した阪急梅田店でいただいて個人的には好きな味だったので、久々に見かけたこちらのお店に入らずにはいられませんでした。

平日お昼時間帯ですが、席にはまだ余裕あり。入口近くの食券券売機でサバ醤油そば（¥910）のチケットを購入しカウンター席へ。しばらくして、オーダー品の着丼です。

では、いただきます！

スープはカエシの醤油感が濃いめですが、鯖などの魚介出汁での旨さ・甘さも感じられ、なかなか奥深く美味しい。麺は断面が丸めの中太ストレートで比較的柔めの茹で上りですがもっちり優しい噛み応え。このスープにはこの優しい麺が合う気がしました。具材はチャーシューの薄切りが2枚、メンマ、ネギ、紫かいわれとシンプルです。

久々にいただきましたが、やはり個人的には結構美味しくまとまっているラーメンだなぁ、と実感。サバ塩そばを頼んでいる方が何人かいたので、次回来た時にはそれも味わってみよう。ご馳走さまでした。個人的評価は3.6としたいと思います。

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5：遠くにあっても絶対いきたい
4：たまに遠出してもいきたいなぁ
3：近くにあったらいくかな
2：お腹が空いてたらいくかも
1：･･･うーん。自分の舌には合わないかも
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※個人的評価です。ご了承ください。

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サバ6製麺所 靭公園前店 （ラーメン / 本町駅、肥後橋駅、淀屋橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6