麺FACTORY JAWS 4th 北浜店 / 大阪その73
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今回は北浜にある「麺FACTORY JAWS 4th 北浜店」さんを訪問。こちらは本店が谷町六丁目にあるお店の4号店で、2013/12オープンとのこと。場所は北浜駅の南側、6番出口からもう少し南に行った堺筋沿い。お店自体は地下1階のため、メニューが置かれています。焦がし醤油豚骨Noodleをはじめ、まぜそば、スパイスレッドNoodleの3種類が看板メニューで、ライス1杯が無料!

のれんをくぐり、引き戸を開けると、右側に食券自販機が。

焦がし醤油豚骨Noodle、スパイスレッドNoodle、まぜそばの3種類がベースで、トッピングを増やすかどうか(味玉、特製:味玉&きざみチャーシュー)ですね。
初訪問なので、焦がし醤油豚骨Noodle(¥1,000)単品の食券を購入。店員さんに食券を渡す際、ライスを大中小もしくは抜きから選べるとの事でしたので、小でお願いしました(気持ち的には中を選びたいところ、中年オヤジなので我慢…)。

焦がし醤油豚骨Noodle、スパイスレッドNoodle、まぜそばの3種類がベースで、トッピングを増やすかどうか(味玉、特製:味玉&きざみチャーシュー)ですね。
初訪問なので、焦がし醤油豚骨Noodle(¥1,000)単品の食券を購入。店員さんに食券を渡す際、ライスを大中小もしくは抜きから選べるとの事でしたので、小でお願いしました(気持ち的には中を選びたいところ、中年オヤジなので我慢…)。
良い香りが漂います!という事で、早速にいただきます。

スープは濃厚な豚骨ながら臭みは無く旨い!ライスに合わせたしっかり目の醤油で味は濃いものの、豚骨でまろやかに尖りすぎない味なっていて、焦がし醤油の香りもする美味しいスープ。

スープは濃厚な豚骨ながら臭みは無く旨い!ライスに合わせたしっかり目の醤油で味は濃いものの、豚骨でまろやかに尖りすぎない味なっていて、焦がし醤油の香りもする美味しいスープ。
麺はモチモチ食感の少しウェーブがかかった中太麺。かなりモチモチな麺なので、啜るよりも濃いスープで噛んで味わう方が合うかもしれませんが、こちらもとても美味しく、スープとの相性をよく考えられているのだろうな、と思われました。具はチャーシューが2種(とろとろ系とさっぱり系)、ほうれん草、荒切り玉ねぎに海苔。
少しラーメンを食べてから、お店おススメの白ご飯と一緒に食べてみます。

個人的にはご飯にとろとろ系チャーシューとほうれん草、海苔を載せ、少しスープをかけていただくと、とても美味なチャーシュー丼となって、こちらもウマウマでした!

個人的にはご飯にとろとろ系チャーシューとほうれん草、海苔を載せ、少しスープをかけていただくと、とても美味なチャーシュー丼となって、こちらもウマウマでした!
店員さんの動きはてきぱきしており、いらっしゃい・有り難うございましたの声掛けもあり、店内の雰囲気もとても心地良かったですね。お水はセルフとは言え、美味しく食べて欲しいという心構えが垣間見れました。
系統的には家系かもしれませんが、オリジナリティのあるスープと麺、しかもご飯との相性ばっちりと、こってり濃厚系が好きな方にはたまらないラーメンだと思います。ご馳走様です。これは再訪決定ですね。個人的評価は4.0としたいと思います。
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5:遠くにあっても絶対いきたい
4:たまに遠出してもいきたいなぁ
3:近くにあったらいくかな
2:お腹が空いてたらいくかも
1:・・・うーん。自分の舌には合わないかも
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※個人的評価です。ご了承ください。

5:遠くにあっても絶対いきたい
4:たまに遠出してもいきたいなぁ
3:近くにあったらいくかな
2:お腹が空いてたらいくかも
1:・・・うーん。自分の舌には合わないかも
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※個人的評価です。ご了承ください。

麺FACTORY JAWS 4th 北浜店 (ラーメン / 北浜駅、なにわ橋駅、淀屋橋駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
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