ラーメン家煌 / 奈良その127: macha-sanの徒然なるままに。

2025年01月04日

ラーメン家煌 / 奈良その127

奈良 ラーメン 斑鳩王子三郷白湯 鶏貝塩

久々に奈良ラーメンの未訪店へ。今回は斑鳩町にある「ラーメン家煌」さん。みつ葉のお弟子さんで2021年に独立開業されたお店という事で、前々から気になっていたのですが、ようやく訪問することが出来ました。

お店はイオンいかるが店とジョーシン斑鳩店の間、近くには町中華で有名なオリンピック飯店さんもある立地です。専用駐車場は無い様子です。最寄駅からは距離はありますが、王寺駅か勢野北口駅からだと徒歩20～25分くらいでしょうか。

訪問したのは祝日の14時過ぎ。外待ちが無くて良かったなぁと思いつつ、外看板メニューをチェック。鶏醤油、鶏貝塩、鶏つけ麺、煌MAZESOBAなど、種類があり、嬉し迷いし悩ませてくれます（笑）

お店に入ると、L字カウンターのみの8席と小ぢんまりした店内。幸いにも1席のみが空いていました。お店に入ってすぐ左側に食券自販機がありました。

悩みましたが、No.1のステッカーの味玉鶏貝塩（￥1,050）をポチっと。

食券を店員さんに渡した後、扉裏のカウンター席へ案内されました。カウンター席はやっぱり良いですね。ラーメンを創っている現場が見えるというのは、なんだか嬉しいです。

と考えているうちに、オーダー品の着丼。

見た目がとても綺麗ですね。もう待てないという事で、早速にいただきます！

スープは鶏がらにホタテと干し貝柱の貝出汁のダブルスープ。粘度は高くなくサラサラ系。鶏の旨味に貝出汁の旨みが足され、塩っ気はやや強めの部類と感じつつも、スッキリ飲める美味しいスープ。麺は中太ストレート。モチっとした、食感の良い歯ごたえで、小麦の美味しさを感じやすい印象がしました。レアチャーシューは二日間真空調理味付けし、その後燻製しているとの事で、レア感を保ちつつも味の濃い生ハムのような味わい。